爱游戏官网app:静宁：苦豆飘香加工忙 小小香料铺就增收路
来源：爱游戏官网app 发布时间：2026-09-15 11:56:32
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盛夏时节，黄土高原清风威胁淡淡幽香，静宁县农户抢抓晴好气候，忙着采收、暴晒、加工苦豆（香豆子），村庄院子随处可见暴晒、揉制苦豆的繁忙身影。这一味香气清醇的天然香料，是制造花卷、锅盔、千层饼不可或缺的中心佐料，承载着独归于陇东黄土高原的焰火乡愁。
每年六至七月，苦豆枝叶长势茂盛、香气浓郁，是采收加工黄金时段。各乡镇田间地头，农户一早下地收割苦豆，除掉老秆枯枝，只留新鲜枝叶，整理洗刷洁净后均匀铺在竹席、石板上阴干暴晒。
“暴晒切忌强光暴晒，晒至半干时要重复搓弄叶片，充沛激宣布自身香气，研磨出的苦豆粉香味才浑厚。”正在院内翻晒苦豆的乡民王桂兰说，这套古法工序代代相传，每一步都直接影响香料口感。民间还有说法，头伏采摘的苦豆不老不嫩，质量最佳。当地还保存醋蒸提香传统工艺，将陈醋均匀喷洒在枝叶上蒸制后二次暴晒，香气层次更丰厚。苦豆除用于面点制造，仍是端午香包中心质料，兼具留香驱虫成效。
待枝叶彻底干透，农户凭借擀面杖、石碾、研磨机加工成碧绿细腻的苦豆粉，拌入本地胡麻油密封保存，全年蒸馍烙饼的香料便制备完结。
“我家紧邻城区，每年果园套种一两亩苦豆，加工后自留一部分，剩下悉数售卖。带秆苦豆每斤价格两元，不少顾客一次收买二三十斤，每年都能多一笔可观收入。”城川镇靳寺村乡民靳丛叶欢喜地说道。
苦豆粉是静宁面食的“魂灵”。抹油撒粉卷制花卷、揉入面团烙制酥香锅盔，烘烤后满屋幽香，麦香交融苦豆独有的清润风味，是本地日常三餐、节庆待客必备风味。依托静宁大饼、手艺花卷特征工业，县域内食物门店、中心厨房终年批量收买农户克己苦豆粉，小小的苦豆，在家门口构成一条特征增收工业链。
眼下，不少农户依托幼龄果园行间套种苦豆，它不与果树争土地，还能添加肥力，把苦豆栽培加工做成季节性增收副业。一亩苦豆可产出数十斤香豆粉，除线下供给集镇面点商铺，还使用互联网、直播带货销往各地，黄土高原的共同风味走出大山，成为在外游子记忆犹新的家园滋味。
一缕苦豆幽香，千般乡土焰火。小小的苦豆既是代代传承的饮食文化印记，也是静宁开展多元特征农副工业、拓展大众增收途径的生动缩影。下一步，静宁县将深度发掘苦豆、手艺面点等乡土特征资源，推进传统香料标准化、规模化加工，依托农文旅交融、电商直播继续拓展出售运营途径，让黄土高原独有的苦豆香飘向更远当地，以特征小微工业赋能村庄全面复兴。
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